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以一种紫色玉米芯为原料,通过实验确定玉米紫色素最佳提取方案。实验结果表明:该色素最佳吸收波长为510nm;以pH=2去离子水提取效果最好,最佳料液比为120,最佳提取温度60℃。最佳提取时间4h。浸提液经抽滤、旋转蒸发、干燥后得到色素成品(粗品),并计算得出对紫色玉米芯紫色素提取率约为6%。
玉米紫色素提取工艺研究
【摘 要】
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以一种紫色玉米芯为原料,通过实验确定玉米紫色素最佳提取方案。实验结果表明:该色素最佳吸收波长为510nm;以pH=2去离子水提取效果最好,最佳料液比为120,最佳提取温度60℃。
【机 构】
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山东农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年08期
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