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介绍了燕窝的形成、品种、营养价值和主要化学成分,重点介绍了燕窝的几种简便的鉴别方法以及燕窝中亚硝酸盐含量的检测方法。从化学视角认识燕窝,拓展化学知识视野,从中体悟"生活处处有化学"。
化学视角识燕窝
【摘 要】
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介绍了燕窝的形成、品种、营养价值和主要化学成分,重点介绍了燕窝的几种简便的鉴别方法以及燕窝中亚硝酸盐含量的检测方法。从化学视角认识燕窝,拓展化学知识视野,从中体悟"
【机 构】
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安徽师范大学化学与材料科学学院
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2013年11期
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