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充分考虑我国猪肉生产产业链条的各个环节,以全新的视角,从猪肉安全生产控制技术、产品质量控制技术、产品质量评价技术等方面,对比分析了我国猪肉加工产业相关技术与国外的差距,提出了缩小国内外技术差距需要解决的问题,并展望了我国猪肉加工产业的未来发展前景。
猪肉加工产业相关技术的国内外差距分析
【摘 要】
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充分考虑我国猪肉生产产业链条的各个环节,以全新的视角,从猪肉安全生产控制技术、产品质量控制技术、产品质量评价技术等方面,对比分析了我国猪肉加工产业相关技术与国外的
【机 构】
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重庆市畜牧科学院食品加工研究所; 重庆市畜牧科学院信息中心;
【出 处】
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农产品加工(创新版)
【发表日期】
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2012年01期
【基金项目】
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重庆市科委软科学项目;现代农业产业技术体系建设专项资金项目(11616)
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