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【中图分类号】R8 【文献标识码】A 【文章编号】1550-1868（2015）03
【摘要】近年来，中医学理论得到了良好的发展和应用，且应用效果较好。中药治疗中药治疗主要以中药药性为基础，只有保证中药药性科学合理，才能提高中药应用效果。而在中药药性变化当中，炮制的影响是比较大的。为了探讨炮制对中药药性产生的影响，本文在查阅相关文献资料的基础上，对炮制在缓解、改变中药药性以及不同炮制品对药性改变的差别进行阐述。在临床上，应当参照证候种类对中药炮制品进行正确区分。
【关键词】炮制； 中药； 药性； 影响； 研究
中药药性其实就是药物自身的真实性质，也是中药应用疗效判定的主要标准，我国很多医学研究者都参照各种医学学说，对中药药性进行了研究。中药药性包括中药的性味、归经、升降浮沉、有毒无毒等内容，而要想改变中药药性，必須对中药进行炮制。在中医学研究需求之下，通过中药炮制，可以对中药药性进行改变。通过不同药性和治疗需求使用不同炮制方法，中药的疗效不仅可以得到增强，毒性且也能得到缓和。本文主要对中药药性的加热炮制内容进行综述。
1. 加热炮制对中药药性产生的影响
1.1 通过加热炮制，中药毒性明显降低
在多种中药当中，部分中药会产生一定毒副作用，这部分中药可分为两种：
第一种中药的毒性成分和它的治疗成分是存在差异性的，只有把它的毒性成分消除掉，才能降低其产生的毒副作用。巴豆当中有一种毒性成分，那就是巴豆毒素，巴豆毒素属毒性球蛋白，加热至110°C度失去活性，毒性即可将低或消失。要想消除这些巴豆毒素，应当对其进行加热，从根本上改变它的性质，因此通常采取蒸熟的方法对巴豆进行处理，通过加热炮制，巴豆中的毒性成分会被有效清除或者减少。士的宁这种药物成分，虽然它在马钱子当中属于一种有效成分，但它同时也是一种会产生毒性作用的成分，经230°C砂烫炮制后，士的宁含量下降11.5%--35.35%，毒性随之降低，有保留了药理活性。采取油烫或者采取砂烫法都可以降低其毒性成分，安全性是比较好的[1]。在乌头当中，其含有很多生物碱，这种生物碱的毒性作用是比较大的，如果口服该物质的话，肯定会中毒，乌头碱毒性强，为保证临床应用安全，必须经炮制后使用。生乌头加水、加热处理，以乌头碱为代表的双酯型生物碱水解（分解），得到毒性較小的苯甲酯单酯型生物碱，其毒性为乌头碱的1/50—1/500。这是因为在生物碱当中含有酯键，但该物质的稳定性比较弱，可以通过将其水解来降低该物质的毒性，而且水解后剩下的物质还具有止痛效果，而且水解次数越多，该物质的毒性会越低[2]。要想保证乌头应用安全性，可以采取压蒸煮的方法，可以使得酯键快速完全水解，方法比较可行。斑蝥，它含有一种毒性成分叫做斑蝥素，在人体内产生毒性作用的话，会严重影响人的肝脏，要想降低这种物质的毒性，可以采取米炒斑蝥的方法，通过观察米的颜色来确定炮制效果。在牵牛子当中也含有毒性物质，叫做牵牛子甙，毒性相对比较小，会对人体的肠道造成影响，阻碍人体肠道正常蠕动，该物质也可以通过炒制来降低毒性[3]。
1.2 通过加热炮制，可以提高中药剂量准确性
通过对中药进行加热炮制，可以对酶以保存甙进行抵制，比如对苦杏仁进行加热炮制，其内部苦杏仁酶就会被破坏，在临床上，苦杏仁的应用剂量会更加准确，再比如对白芥子进行加热炮制之后，其内部介子酶会被破坏，药性就会变得缓和。
1.3 通过加热炮制，利于中药保存
很多中药药材硬度大、处理难度高，调制使用的可操作性及精确程度会比较低。通过加热炮制来降低药材硬度，处理效率和药性疗效都能得到提高。比如对自然铜进行加热炮制之后，就会生成氧化铁，便于制剂以及后期释放。再比如对炉甘石进行加热炮制之后，就会变成粉末，应用起来更加方便。
2. 增加水分对中药药性产生的影响
很多中药在加热炮制的同时都要通过加水处理这一环节，通过加水处理，中药药材的杂质可以大大减少，可以提高药材应用剂量准确性，另外还可以在一定程度上避免药材成分流失。对乌头附子进行加水处理之后，乌头碱就可以大大减少，陈皮本身就有容易溶水的特性，加水处理之后，陈皮上面的杂质可以去掉，且不会受到影响，苦参以及麻黄和柯子，它们都含有容易溶水的成分，在对它们进行加水处理的时候，要严格控制处理时间[4]。
3. 增加辅料能对中药药性产生的影响
很多中药药材加热炮制过程中，通常都须和米、醋以及姜汁等很多辅料共同炮制，这样才能保证药材中的有效成分可以发挥作用，也可以使得药材当中的毒性作用大大降低，最终实现增强药材疗效的目的。苍术以及白术等药材通过加热炮制之后，其药性变得缓和，药性也大大提升。红娘子等通过加热炮制之后，其毒性大大降低。大黄通过加热炮制之后，泻下效果大大降低。乌蛸蛇通过加热炮制之后，其发挥出的通经络作用是比较大的，且更利于后期保存。对乳香进行醋炙处理之后，其生肌收敛效果大大增强。对生半夏进行煎煮之后，其原本存在的刺激作用会大大降低，采取增加水和白矾与生半夏共同加热炮制的方法，不仅可以起到祛毒效果，还可以起到温肾助阳的效果[5]。
4.小结
综上所述，炮制对中药药性有着较大影响，炮制是否得当，直接关系到药物疗效，而毒性药和烈性药的合理炮制，更是确保用药安全的重要措施。只有根据中药药材和病症具体情况，严格按照相关标准要求进行炮制，就可以充分发挥出中药炮制的作用，保障中药临床应用安全。
参考文献
[1]杨建军.探讨中药炮制对中药药性的影响分析[J].中国保健营养（下旬刊），2014，32（6）：3589-3590.
[2] 彭迎新.活血祛瘀中药药性及炮制方法分析[J].中国医药导报，2010，7（13）：97-98.
[3] 张培利，郭慧娴，张国丽，等.炮制对中药四气五味及归经的药性影响分析[J].中国现代药物应用，2014，21（22）：192-193.
[4] 钟凌云，孙莹莹，龚千锋，等.炮制影响黄连药性研究现状及展望[J].中草药，2010，41（2）：323-325.
[5] 杨伟鹏，王怡薇，王彦礼，等.吴茱萸汁炮制对黄连抗炎药效和苦寒药性的影响[J].中国中医药信息杂志，2013，11（8）：42-44，47.
【摘要】近年来，中医学理论得到了良好的发展和应用，且应用效果较好。中药治疗中药治疗主要以中药药性为基础，只有保证中药药性科学合理，才能提高中药应用效果。而在中药药性变化当中，炮制的影响是比较大的。为了探讨炮制对中药药性产生的影响，本文在查阅相关文献资料的基础上，对炮制在缓解、改变中药药性以及不同炮制品对药性改变的差别进行阐述。在临床上，应当参照证候种类对中药炮制品进行正确区分。
【关键词】炮制； 中药； 药性； 影响； 研究
中药药性其实就是药物自身的真实性质，也是中药应用疗效判定的主要标准，我国很多医学研究者都参照各种医学学说，对中药药性进行了研究。中药药性包括中药的性味、归经、升降浮沉、有毒无毒等内容，而要想改变中药药性，必須对中药进行炮制。在中医学研究需求之下，通过中药炮制，可以对中药药性进行改变。通过不同药性和治疗需求使用不同炮制方法，中药的疗效不仅可以得到增强，毒性且也能得到缓和。本文主要对中药药性的加热炮制内容进行综述。
1. 加热炮制对中药药性产生的影响
1.1 通过加热炮制，中药毒性明显降低
在多种中药当中，部分中药会产生一定毒副作用，这部分中药可分为两种：
第一种中药的毒性成分和它的治疗成分是存在差异性的，只有把它的毒性成分消除掉，才能降低其产生的毒副作用。巴豆当中有一种毒性成分，那就是巴豆毒素，巴豆毒素属毒性球蛋白，加热至110°C度失去活性，毒性即可将低或消失。要想消除这些巴豆毒素，应当对其进行加热，从根本上改变它的性质，因此通常采取蒸熟的方法对巴豆进行处理，通过加热炮制，巴豆中的毒性成分会被有效清除或者减少。士的宁这种药物成分，虽然它在马钱子当中属于一种有效成分，但它同时也是一种会产生毒性作用的成分，经230°C砂烫炮制后，士的宁含量下降11.5%--35.35%，毒性随之降低，有保留了药理活性。采取油烫或者采取砂烫法都可以降低其毒性成分，安全性是比较好的[1]。在乌头当中，其含有很多生物碱，这种生物碱的毒性作用是比较大的，如果口服该物质的话，肯定会中毒，乌头碱毒性强，为保证临床应用安全，必须经炮制后使用。生乌头加水、加热处理，以乌头碱为代表的双酯型生物碱水解（分解），得到毒性較小的苯甲酯单酯型生物碱，其毒性为乌头碱的1/50—1/500。这是因为在生物碱当中含有酯键，但该物质的稳定性比较弱，可以通过将其水解来降低该物质的毒性，而且水解后剩下的物质还具有止痛效果，而且水解次数越多，该物质的毒性会越低[2]。要想保证乌头应用安全性，可以采取压蒸煮的方法，可以使得酯键快速完全水解，方法比较可行。斑蝥，它含有一种毒性成分叫做斑蝥素，在人体内产生毒性作用的话，会严重影响人的肝脏，要想降低这种物质的毒性，可以采取米炒斑蝥的方法，通过观察米的颜色来确定炮制效果。在牵牛子当中也含有毒性物质，叫做牵牛子甙，毒性相对比较小，会对人体的肠道造成影响，阻碍人体肠道正常蠕动，该物质也可以通过炒制来降低毒性[3]。
1.2 通过加热炮制，可以提高中药剂量准确性
通过对中药进行加热炮制，可以对酶以保存甙进行抵制，比如对苦杏仁进行加热炮制，其内部苦杏仁酶就会被破坏，在临床上，苦杏仁的应用剂量会更加准确，再比如对白芥子进行加热炮制之后，其内部介子酶会被破坏，药性就会变得缓和。
1.3 通过加热炮制，利于中药保存
很多中药药材硬度大、处理难度高，调制使用的可操作性及精确程度会比较低。通过加热炮制来降低药材硬度，处理效率和药性疗效都能得到提高。比如对自然铜进行加热炮制之后，就会生成氧化铁，便于制剂以及后期释放。再比如对炉甘石进行加热炮制之后，就会变成粉末，应用起来更加方便。
2. 增加水分对中药药性产生的影响
很多中药在加热炮制的同时都要通过加水处理这一环节，通过加水处理，中药药材的杂质可以大大减少，可以提高药材应用剂量准确性，另外还可以在一定程度上避免药材成分流失。对乌头附子进行加水处理之后，乌头碱就可以大大减少，陈皮本身就有容易溶水的特性，加水处理之后，陈皮上面的杂质可以去掉，且不会受到影响，苦参以及麻黄和柯子，它们都含有容易溶水的成分，在对它们进行加水处理的时候，要严格控制处理时间[4]。
3. 增加辅料能对中药药性产生的影响
很多中药药材加热炮制过程中，通常都须和米、醋以及姜汁等很多辅料共同炮制，这样才能保证药材中的有效成分可以发挥作用，也可以使得药材当中的毒性作用大大降低，最终实现增强药材疗效的目的。苍术以及白术等药材通过加热炮制之后，其药性变得缓和，药性也大大提升。红娘子等通过加热炮制之后，其毒性大大降低。大黄通过加热炮制之后，泻下效果大大降低。乌蛸蛇通过加热炮制之后，其发挥出的通经络作用是比较大的，且更利于后期保存。对乳香进行醋炙处理之后，其生肌收敛效果大大增强。对生半夏进行煎煮之后，其原本存在的刺激作用会大大降低，采取增加水和白矾与生半夏共同加热炮制的方法，不仅可以起到祛毒效果，还可以起到温肾助阳的效果[5]。
4.小结
综上所述，炮制对中药药性有着较大影响，炮制是否得当，直接关系到药物疗效，而毒性药和烈性药的合理炮制，更是确保用药安全的重要措施。只有根据中药药材和病症具体情况，严格按照相关标准要求进行炮制，就可以充分发挥出中药炮制的作用，保障中药临床应用安全。
参考文献
[1]杨建军.探讨中药炮制对中药药性的影响分析[J].中国保健营养（下旬刊），2014，32（6）：3589-3590.
[2] 彭迎新.活血祛瘀中药药性及炮制方法分析[J].中国医药导报，2010，7（13）：97-98.
[3] 张培利，郭慧娴，张国丽，等.炮制对中药四气五味及归经的药性影响分析[J].中国现代药物应用，2014，21（22）：192-193.
[4] 钟凌云，孙莹莹，龚千锋，等.炮制影响黄连药性研究现状及展望[J].中草药，2010，41（2）：323-325.
[5] 杨伟鹏，王怡薇，王彦礼，等.吴茱萸汁炮制对黄连抗炎药效和苦寒药性的影响[J].中国中医药信息杂志，2013，11（8）：42-44，47.