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根据白羽乌鸡的传统加工工艺，结合现代加工和包装先进技术，生产出一种既保持地方传统风味，又食用方便，保质期长的软罐头食品。
白羽乌鸡真空软包装加工工艺研究
【摘 要】
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根据白羽乌鸡的传统加工工艺，结合现代加工和包装先进技术，生产出一种既保持地方传统风味，又食用方便，保质期长的软罐头食品。
【机 构】
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华中科技大学食品科技系
【出 处】
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畜禽业
【发表日期】
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2002年4期
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