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现在市场上有许多真空包装的卤制食品，如卤鸡蛋、卤鸡腿，以及卤制的肉类或内脏等，它们也属于腌制食品吗？它们不属于腌制食品。卤制食品是将经过初加工的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，直至煮熟而制成的食品。而腌制食品是指禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制，或豆制品、
卤制与腌制不是一回事
【摘 要】
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现在市场上有许多真空包装的卤制食品，如卤鸡蛋、卤鸡腿，以及卤制的肉类或内脏等，它们也属于腌制食品吗？它们不属于腌制食品。卤制食品是将经过初加工的食物，放入卤汁中用中火逐步
【出 处】
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家庭健康
【发表日期】
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2010年2期
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