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上海是一个特大型城市，独身子女比例高，学生家庭经济状况普遍较好。随着经济的发展，人们生活习惯和膳食结构发生较大的变化，运动量和粮食谷物摄人减少，而脂肪摄人明显增加。学生总体营养水平得到了很大的提升。但仍在不足，尤其是体质量超标和肥胖问题日趋严重。据上海市疾控中心资料，1993～2002年上海市学生的体质量超标和肥胖率呈明显上升趋势，2002年全市学生体质量超标和肥胖率分别为10．01％和11．66％。合理营养膳食及科学的减肥已成为当今青少年迫在眉睫需要解决的重大公共卫生问题。