【摘 要】
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文章以雁荡茶区乌牛早、浙农139、迎霜、中茶108、龙井43、智仁早、本地群体种7个主栽茶树品种为原料,分析其制成的雁荡毛峰茶主要理化成分和感官品质,旨在探明这些品种雁荡毛峰茶的适制性,以筛选出适宜在雁荡茶区推广种植的茶树品种.结果表明,这7个品种内含物丰富,水浸出物含量高于46％,最高的智仁早含量达49.64％,咖啡因含量低于4.5％,但酚氨比相差较大,最低的龙井43酚氨比为3.76,最高中茶108达6.24.龙井43、乌牛早、浙农139、迎霜和群体种都有适制雁荡毛峰茶的潜质.结合感官评审结果及各品种的
【机 构】
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中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江杭州 310016;乐清市农业农村局,浙江乐清 325600;乐清市农村茶叶专业合作社,浙江乐清 325614
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文章以雁荡茶区乌牛早、浙农139、迎霜、中茶108、龙井43、智仁早、本地群体种7个主栽茶树品种为原料,分析其制成的雁荡毛峰茶主要理化成分和感官品质,旨在探明这些品种雁荡毛峰茶的适制性,以筛选出适宜在雁荡茶区推广种植的茶树品种.结果表明,这7个品种内含物丰富,水浸出物含量高于46％,最高的智仁早含量达49.64％,咖啡因含量低于4.5％,但酚氨比相差较大,最低的龙井43酚氨比为3.76,最高中茶108达6.24.龙井43、乌牛早、浙农139、迎霜和群体种都有适制雁荡毛峰茶的潜质.结合感官评审结果及各品种的萌发期,适宜在雁荡地区种植并加工成雁荡毛峰茶的品种为群体种、迎霜、龙井43和乌牛早,也可适当考虑浙农139.
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