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介绍了近几年来对芹菜资源的研究和芹菜的综合加工利用状况。综述了芹菜功能成分及生物活性物质的提取技术和其功能成分的药理和临床应用研究。
芹菜综合加工及其功能成分研究进展
【摘 要】
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介绍了近几年来对芹菜资源的研究和芹菜的综合加工利用状况。综述了芹菜功能成分及生物活性物质的提取技术和其功能成分的药理和临床应用研究。
【机 构】
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湖南农业大学茶学教育部重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2006年03期
【基金项目】
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湖南省财政资助项目(编号60717:710509)
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