红曲色价测定误差的研讨——对GB4926-85红曲米标准的修改建议

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本文研究探讨了引起红曲色价测定结果误差的几个因素及解决办法,并对85年版《GB4926—85食品添加剂红曲米》国家标准中的测定红曲色素色价的方法提出了几点修改建议。
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