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双孢蘑菇是世界性栽培的重要食用真菌之一，其保鲜期短是双孢蘑菇产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时采收、修整分级、及时预冷、包装、适温贮藏、保鲜剂处理、运输等方面总结了双孢蘑菇的贮运保鲜技术。
双孢蘑菇贮运保鲜技术
【摘 要】
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双孢蘑菇是世界性栽培的重要食用真菌之一，其保鲜期短是双孢蘑菇产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时采收、修整分级、及时预冷、包装、适温贮藏、保鲜剂处理、运输等方面总结了
【机 构】
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甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃农业大学农学院,甘肃省农业科学院蔬菜研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年2期
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