【摘 要】
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[目的]金柑是带皮食用的柑橘类水果,果皮性状不仅关系到消费者口感,也对金柑采后贮藏保鲜产生一定影响.同一遗传背景下的3个金柑品种—\'融安金柑\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'果皮差异大.比较3个品种贮藏过程中的内在品质和贮藏特性,并对其果皮进行转录组分析,探讨3个品种金柑果皮差异对其采后特性的影响,旨在为金柑品质调控及采后贮藏保鲜提供新思路新方法.[方法]在商业成熟度采收\'融安金柑\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'果实进行贮藏试验,测定贮藏期间果实失水率、可溶性
【机 构】
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湖南农业大学园艺学院,长沙 410128;国家柑橘改良中心长沙分中心,长沙 410128;广西大学农学院,南宁 530005;湖南省农业科学院园艺研究所,长沙 430125
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[目的]金柑是带皮食用的柑橘类水果,果皮性状不仅关系到消费者口感,也对金柑采后贮藏保鲜产生一定影响.同一遗传背景下的3个金柑品种—\'融安金柑\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'果皮差异大.比较3个品种贮藏过程中的内在品质和贮藏特性,并对其果皮进行转录组分析,探讨3个品种金柑果皮差异对其采后特性的影响,旨在为金柑品质调控及采后贮藏保鲜提供新思路新方法.[方法]在商业成熟度采收\'融安金柑\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'果实进行贮藏试验,测定贮藏期间果实失水率、可溶性固形物、酸、硬度、剪切力、果皮木质素及纤维素,并对3个品种成熟果皮组织材料进行转录组测序并验证.[结果]采后贮藏分析表明,\'滑皮金柑\'失水率高于\'融安金柑\'及\'脆蜜金柑\',最早出现果皮皱缩现象,贮藏第99天时,滑皮金柑失水率达38.6％,显著高于\'融安金柑\'的5.8％和\'脆蜜金柑\'的14.3％.3个品种可溶性固形物和酸含量在贮藏期总体呈上升趋势,\'脆蜜金柑\'可溶性固形物含量始终高于其他两者,贮藏22 d后,\'滑皮金柑\'酸含量迅速下降并持续低于\'脆蜜金柑\'和\'融安金柑\'.\'脆蜜金柑\'和\'滑皮金柑\'内在品质优于\'融安金柑\'.从结构上来看,\'融安金柑\'贮藏过程中变化较大,贮藏第44天时细胞已破损明显.\'滑皮金柑\'脆蜜金柑\'果实硬度、剪切力显著强于\'融安金柑\';\'滑皮金柑\'脆蜜金柑\'果皮木质素含量(A280·g-1)分别为1.41和1.31,显著高于\'融安金柑\'木质素含量(1.12),两者在纤维素含量上也显著高于\'融安金柑\'.针对果皮的转录组分析表明,\'融安金柑\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'果皮在苯丙烷生物合成途径上存在显著差异,\'滑皮金柑\'与\'脆蜜金柑\'差异较小,\'融安金柑\'与二者差异均较大.基因表达分析显示,\'滑皮金柑\'及\'脆蜜金柑\'9个木质素合成相关基因表达量均显著高于\'融安金柑\'.[结论]3个金柑品种常温条件下可短期贮藏,采后一个月内销售完较为适宜.采后贮藏过程中\'滑皮金柑\'因水分散失过快最早失去商品价值,\'脆蜜金柑\'外观和内在品质最好.\'脆蜜金柑\'果实硬度、剪切力、贮藏性较强与果皮木质素和纤维素含量较高、有色层和白皮层细胞排列紧密密切相关.苯丙烷生物合成代谢较弱引起木质素含量差异与\'融安金柑\'果皮韧性差密切相关.
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