【摘 要】
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<正> 根据茶树各个时期新梢的伸育程度,采下不同大小的芽叶,制成各种等级的成品茶,这是龙井茶和我国其他一些名茶的特点。这特点是我国茶农在长期栽培和加工制造实践过程中所
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<正> 根据茶树各个时期新梢的伸育程度,采下不同大小的芽叶,制成各种等级的成品茶,这是龙井茶和我国其他一些名茶的特点。这特点是我国茶农在长期栽培和加工制造实践过程中所形成的;但迄今还没有很好的加以科学论证。为此我们特于1961年茶季中,依照茶农对鲜叶等级的分法,分别项目加以初步分析,以期获得龙井茶各级鲜叶外表性状的客观鑑定指标。
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