【摘 要】
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为了解俄罗斯海参中脂肪酸的种类及组成,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.鉴定结果发现俄罗斯海参中含有25种脂肪
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为了解俄罗斯海参中脂肪酸的种类及组成,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.鉴定结果发现俄罗斯海参中含有25种脂肪酸,其中饱和脂肪酸8种,相对百分含量为22.45%;不饱和脂肪酸为17种,相对百分含量为77.53%,其中EPA和DHA的相对百分含量分别为9.46%和11.77%.
In order to understand the type and composition of fatty acids in Russian sea cucumber, the fatty acids in the samples were extracted by Bligh-Dyer extraction method and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry after methyl esterification.It was found that Russian sea cucumber contained 25 species Fatty acids, of which 8 kinds of saturated fatty acids, the relative percentage of 22.45%; 17 kinds of unsaturated fatty acids, the relative percentage of 77.53%, of which EPA and DHA relative percentage were 9.46% and 11.77%.
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