【摘 要】
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实践教学是食品科学与工程专业卓越工程师培养过程中不可或缺的一个环节。该文通过在实践教学中融入道德教育元素,构建三维实践教学体系,加强校内外实践基地建设,开展职业资
【基金项目】
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四川省卓越工程师教育培养计划立项（2012-6）,四川大学新世纪教学改革工程（六期）（SCUY126）.
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实践教学是食品科学与工程专业卓越工程师培养过程中不可或缺的一个环节。该文通过在实践教学中融入道德教育元素,构建三维实践教学体系,加强校内外实践基地建设,开展职业资格鉴定,加强师资队伍建设,建立健全实践教学保障体系,创建新的实践环节考核制度等,构建一套基于“卓越计划”的食品科学与工程专业实践教学体系,并对实施效果进行了总结,旨在培养顺应社会需求的产业导向型人才。
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