近日，英国食物标准局对248份食品样品进行检测，发现13 种食品中含有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。雀巢、亨氏等许多知名食品公司已被警告，超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。消息一出，立即被大量媒体以“雀巢致癌物超标”为题转载，长期饮用雀巢咖啡的国人无法保持冷静，纷纷在网上表示失望与痛愤的心情，并宣称国人已进入“食面埋伏”的时代。
　　面对“致癌”质疑，雀巢公司发出澄清：“丙烯酰胺”不是食品中的添加剂和配料，而是高温烹调或加热时自然形成的。英国食物標准局也表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此，才要求食品公司减少丙烯酰胺含量。
　　对此，网上言论出现了两种针锋相对的观点，一种认为面对雀巢产品致癌事件，国人掺入了太多的中国式思考。雀巢、亨氏的产品并未超标，只是达到了一个英国人认为存在风险的数值，因此被警示。只不过，按照中国人的惯例，被政府警告的肯定是出了大问题，因此才会有“致癌物超标”一说。
　　也有网友对这种解释并不买账，他们质问：虽然食用这些物质不一定会发病，但是却存在风险，为什么要让老百姓冒着风险在不知情的情况下食用？而且既然会对人体有危害，说明就是有可能的，那还有什么可辩解的？
　　不论“雀巢致癌”争议孰是孰非，从它身上我们可以看到的是，中国消费者在食品安全问题上草木皆兵的心态。从乳业丑闻开始，地沟油、毒香肠、毒胶囊……甚至还有那些目前没有曝光出来的，食品安全问题一直在刺激国人脆弱的神经。“中国人拍倒在地上，就是一张元素周期表”，在这种黑色幽默下，我们到底藏了多少辛酸？所以，只有企业有良心，不制假售假；有关部门有决心，完善检测体系和食品安全标准，加大对有毒食品的打击力度，才能让中国人买的放心，吃得舒心。
　　（本报综合报道）