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蔬菜中亚硝酸盐有可能是比农药危害更大的一种成分。人们膳食中80％以上的亚硝酸盐来自于蔬菜，而蔬菜中亚硝酸盐含量超标现象已相当严重，这对人体健康是一大威胁。通过施肥技术的改进及其它措施，可以将蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量控制在允许的范围内，以保障人们的饮食安全。
控减蔬菜硝酸盐含量的措施
【摘 要】
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蔬菜中亚硝酸盐有可能是比农药危害更大的一种成分。人们膳食中80％以上的亚硝酸盐来自于蔬菜，而蔬菜中亚硝酸盐含量超标现象已相当严重，这对人体健康是一大威胁。通过施肥技术的
【机 构】
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江苏省东台市土壤肥料站
【出 处】
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新农村（CN23-1552/S）
【发表日期】
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2011年8期
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