为进一步实现琼胶寡糖的高值化利用,本文研究了琼胶寡糖(Agaro-oligosaccharides,AOS)对2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(AAPH)诱导损伤后的斑马鱼的抗氧化作用及机制。采用高效液相色谱法对酸法制备的龙须菜AOS组分进行分析。优化建立了AAPH诱导的斑马鱼模型,并以斑马鱼胚胎存活率、活性氧生成率和细胞死亡率等指标评价了不同浓度AOS的抗氧化活性。实验结果表明,AOS主要由琼二糖(51.60%)、琼四糖(28.40%)和琼六糖(14.50%)组成,低于200μg/mL时无致畸、致死毒性;AOS(25、50、100μg/mL)对最优AAPH诱导浓度(15 mmol/L)引起的氧化应激损伤斑马鱼模型有保护作用,且呈剂量依赖性。其中最优浓度100μg/mL AOS能显著提高斑马鱼胚胎存活率(96.88%,p <0.05),并能显著降低AAPH引起的斑马鱼体内活性氧生成率(100.53%,p <0.05)和细胞死亡率(101.69%,p <0.05)。本研究通过斑马鱼模型首次揭示了AOS可通过清除体内大量活性氧生成和阻止细胞死亡损伤的抗氧化机制实现其体内抗氧化活性,为其作为保健功能食品等应用提供了理论基础。