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植物多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢物,具有多元酚结构,在自然界的储量非常丰富.本文就几种比较常见的植物多酚类物质的组成、性质及其功能作了较为详尽的介绍.
植物多酚的结构及生物学活性的研究
【摘 要】
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植物多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢物,具有多元酚结构,在自然界的储量非常丰富.本文就几种比较常见的植物多酚类物质的组成、性质及其功能作了较为详尽的介绍.
【机 构】
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山东农业大学食品学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年9期
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