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碳酸氢钠又名小苏打、重碱、重碳酸氢钠或酸式碳酸钠，分子式为NaHCO3，为白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，水溶液呈弱碱性。它作为添加剂和制酸剂被广泛应用于食品和医疗业。作饲料添加剂在国外已有近30年的历史。国内外大量的实践证明，碳酸氢钠是一种应用效果好、使用方法简单和价格低廉的饲料添加剂。