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葡甘聚糖酶产生菌B23分离自哺乳动物的内脏,经鉴定可能为芽孢杆菌属一新种.该菌生长的最适pH为中性环境,可耐受60℃高温,且对NaCl有很好的耐受力.摇瓶培养时最佳氮源为蛋白胨,魔芋葡甘聚糖做碳源诱导酶的产生,0.2%K2HPO4有利于B23的生长及提高产酶的活性.通过正交试验优化的培养条件为温度40℃、初始pH值7.0～7.2、装液量20%、接种量10%.这些数据为扩大生产葡甘聚糖酶提供了参考.