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采用普通的容量分析测定酱制品中乙醇含量，无需任何仪器且简单，快速准确，标准偏差ＳＤ６＝７．５×１０＾－４，平均回收率达１０１．１％，此方法适合于在广大的小型酿适中推广使用。
容量分析法测定酱制品中乙醇含量
【摘 要】
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采用普通的容量分析测定酱制品中乙醇含量，无需任何仪器且简单，快速准确，标准偏差ＳＤ６＝７．５×１０＾－４，平均回收率达１０１．１％，此方法适合于在广大的小型酿适中推广使用。
【机 构】
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南通医学院卫生系卫生化学教研室
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年10期
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