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素肠产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,素肠产品的工业化和标准化已经形成规模。通过应用试验对比和感官品评的方法,对超临界提取五香油和传统五香粉在素肠中的应用进行了分析,证明了超临界提取五香精油对提高素肠产品的感官和品质有显著的作用。
超临界提取五香精油对素肠品质的影响
【摘 要】
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素肠产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,素肠产品的工业化和标准化已经形成规模。通过应用试验对比和感官品评的方法,对超临界提取五香油和传统五香粉在素肠中的应
【机 构】
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郑州雪麦龙食品香料有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年6期
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