【摘 要】
：
以环文蛤为原料,采用酶水解的方法制备环文蛤肉水解液。先选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶,分别对环文蛤肉进行单酶水解实验;并用复合酶解新技术对环文
【基金项目】
：
广东省科技计划项目(93043)
论文部分内容阅读
以环文蛤为原料,采用酶水解的方法制备环文蛤肉水解液。先选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶,分别对环文蛤肉进行单酶水解实验;并用复合酶解新技术对环文蛤肉进行水解研究。实验结果表明:3种酶复合水解的最佳工艺为:在料水比1:8(m/v)、pH7.0、50℃条件下,用中性蛋白酶6000U/g原料先水解4h,再依次使用碱性蛋白酶4000U/g、菠萝蛋白酶12500U/g连续水解4h后水解度达到43.27%。复合酶解液中游离氨基酸含量丰富,约为117.89μg/mL,其中必需氨基酸占51.39%。环文蛤肉经复合蛋白酶水解,适当调配可制作营养丰富、海鲜风味浓郁、具有一定保健功能的口服液。
其他文献
真性红细胞增多症、原发性血小板增多症、骨髓纤维化均属骨髓增殖性疾病．基本病机均为邪毒蕴于血中．血行不畅而成血瘀。但真性红细胞增多症火热症状较突出，治疗侧重于凉血化瘀；血
目的:探讨自体肺体外循环与人工肺体外循环对全身炎症反应的影响。 方法:选择健康杂种犬 12 只,体重 13±1kg,随机分为自体肺组和人工肺组,每组 6 只。实验组为自体肺组,利用
美国终身教育立法发展迅速全面,除国家高度重视外,其立法内容丰富、价值取向公平、程序民主等特点对我国终身教育立法有着深刻的启示。借鉴美国丰富的终身教育立法经验,不仅
设计了一种基于色散管理的掺铥光纤激光器。通过调节泵浦功率以及腔内偏振态,首先实现了稳定的展宽脉冲输出,中心波长和脉冲宽度分别为1 939.4 nm和482 fs。最大输出功率为15
协同教养指在教养儿童青少年的过程中,所有承担儿童青少年教养责任的成人相互协作的活动,在由父母子三方组成的核心家庭中,协同教养关系由父亲与母亲构成。在青少年家庭中,由
高校教师培训是高校发展的重要环节,随着社会对高校培养人才要求的不断提高,高校教师培训内容的研究已经不容忽视,其中借鉴发达国家高校教师培训内容是研究高校教师培训内容
自然界中无奇不有。有一种生物却是极为少见的。那就是六角恐龙。说起六角恐龙，很多人都不知道是什么动物。但是有些宠物爱好者却是它们的忠实粉丝。
权利和义务是一切法律规范的核心内容,是构成法律有机体的基本细胞。高校中屡屡发生侵犯教师、无理取闹等现象。教师的地位和权威被社会忽视和轻视,从而导致很多教师的积极性
以百合为试材,研究了焦锑酸钾沉淀法用于定位百合花柱钙分布的条件和效果及固定液的pH值对固定效果的影响。结果表明:焦锑酸钾沉淀法准确稳定,样品经含焦锑酸钾的固定液处理