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1．选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10％盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。2．浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡后，清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。
巧制多味核桃
【摘 要】
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1．选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10％盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。2．浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡后，清洗
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2018年4期
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