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以中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）为研究对象,探讨10种有机溶剂对酶活力的影响。结果表明：甲醇、乙醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇、二甲亚砜、二氧六环和丙酮对NAGase的作用均表现为低体积分数时有一定的激活作用,高体积分数时转化为抑制作用;而正丁醇在0%-55%范围对NAGase表现为激活作用;甲醛对NAGase的抑制作用则呈现明显的浓度效应。进一步研究甲醛和丙酮对NAGase的作用机理,结果显示：甲醛对NAGase的抑制作用是一个可逆过程,而低体积分数丙酮对NAGase的激活作