【摘 要】
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目的:了解一次性筷子的卫生现状。方法:选取3个不同品牌的一次性筷子各10双,经过采样后,进行接种、培养,并检测其有害微生物的种类和含量。结果:30双一次性筷子中,检出有害微
【基金项目】
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上海市南洋模范中学研究性课程(编号:A380)
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目的:了解一次性筷子的卫生现状。方法:选取3个不同品牌的一次性筷子各10双,经过采样后,进行接种、培养,并检测其有害微生物的种类和含量。结果:30双一次性筷子中,检出有害微生物的有2双,菌株分别为大肠杆菌和霉菌,检出率为6.67%,其含量均为100CFU·cm-2。结论:目前市场上比较主流品牌的一次性筷子基本达到食品安全标准,可以放心使用。
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