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设计正交试验优化提取昭通梨中的黄酮,并采用紫外分光光度法测定其含量。结果表明,最佳提取工艺为乙醇体积分数为70%,提取时间为120 min,提取温度为70℃,料液比为1∶10。在最佳提取工艺条件下提取昭通梨中黄酮,并以芦丁为标准溶液在510 nm处测定其含量。该方法可作为昭通梨中黄酮的提取工艺及含量测定的新方法。