【摘 要】
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[目的] 建立牛奶中尿素氮的快速、无损检测[方法],为牛奶中尿素氮的快速检测提供支持。[方法] 对200个牛奶样品进行近红外扫描,并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中尿素氮的
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西北农林科技大学动物科技学院
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
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陕西省青年科技新星项目(2014KJXX-51);中国博士后科学基金项目(2015M570811);中央高校基本科研业务费专项(GK201505126);国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07)
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[目的] 建立牛奶中尿素氮的快速、无损检测[方法],为牛奶中尿素氮的快速检测提供支持。[方法] 对200个牛奶样品进行近红外扫描,并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中尿素氮的含量进行测定;剔除20个异常样品后,得到由180个牛奶样品组成的得分样品,将得分样品分为定标集（144个）和验证集（36个）,将正交试验设计与主成分回归法（PCR）、偏最小二乘法（PLS）、改进偏最小二乘法（MPLS）3种定量校正[方法]和多种光谱预处理[方法]结合,建立牛奶中尿素氮的近红外检测模型,利用目标函数法对模型预测效果进行评定
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