【摘 要】
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以酸乳中的腐败霉菌为指示菌,采用双层平板拮抗法对28株乳酸菌进行了抗霉菌筛选,得到了9株抗性菌株,分别属于戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lacto
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,北京林业大学生物科学与技术学院
【基金项目】
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河北省自然科学基金青年基金(C2013208161)
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以酸乳中的腐败霉菌为指示菌,采用双层平板拮抗法对28株乳酸菌进行了抗霉菌筛选,得到了9株抗性菌株,分别属于戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp)以及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。对戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)ZJ28在不同培养条件下的抑菌能力进行了研究。结果表明,L.pentosus ZJ28在37℃下,恒温培养26~50 h,pH值为4.5或5.5时抗霉菌活性最好。
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