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本文报导蛋白质是组成机体的重要成分,脑细胞35%是由蛋白质构成,老年人容易蛋白质缺乏,同时能量也常常缺乏而出现负氮平衡,应摄入蛋白质的需要量。并叙述蛋白质的功能及主要来源。
老年人摄入蛋白质有益健康
【摘 要】
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本文报导蛋白质是组成机体的重要成分,脑细胞35%是由蛋白质构成,老年人容易蛋白质缺乏,同时能量也常常缺乏而出现负氮平衡,应摄入蛋白质的需要量。并叙述蛋白质的功能及主要
【机 构】
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昆明医学院药理学教研室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1993年4期
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