【摘 要】
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用4种预处理方法对酱油进行浓缩,后采用CTAB沉淀法提取DNA,再用SYBRGreenⅠ荧光PCR分别检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分（大豆Lectin基因和小麦Wx012基因）。结果显示：
【机 构】
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福建出入境检验检疫局,福州大学至诚学院
【基金项目】
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福建出入境检验检疫局科技计划项目（FK2008-17）, 福建省科技厅重点项目（2008Y0001）
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用4种预处理方法对酱油进行浓缩,后采用CTAB沉淀法提取DNA,再用SYBRGreenⅠ荧光PCR分别检测人工添加的大米gos9基因、酱油原料成分（大豆Lectin基因和小麦Wx012基因）。结果显示：仅人工添加大米DNA、用CTAB沉淀液浓缩的预处理方法提取的酱油DNA中,大米gos9基因、大豆Lectin基因和小麦Wx012基因的检测结果均为阳性,表明这种方法最适于酱油DNA的提取。将建立的DNA提取方法用于3份酱油、4份烤鳗酱油同样有效,gos9基因检测结果均为阳性。2份酱油检出大豆成分,2份烤鳗酱
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