低温休眠预处理对花鲈无水保活效果的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tyh0713

【摘要】

：

花鲈(Lateolabrax maculatus)由养殖水温22~23℃分别经1、3℃/h和5℃/h不同降温速率处理至临界温度4℃,无水活运8h,通过检测花鲈肝组织的半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)活力、

【作者】

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张玉晗谢晶

【机构】

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上海海洋大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2018年23期

【关键词】

：

花鲈低温休眠肝脏细胞凋亡模拟无水活运 Lateolabrax maculatuslow temperature hibernationliverapop

【基金项目】

：

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47),2016年上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2016)第1-1号),上海市科委平台能力建设项目(16DZ2280300),上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400).

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花鲈(Lateolabrax maculatus)由养殖水温22~23℃分别经1、3℃/h和5℃/h不同降温速率处理至临界温度4℃,无水活运8h,通过检测花鲈肝组织的半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)活力、丙二醛(malonaldehyde,MDA)浓度及血清中鱼前蛋白转化酶枯草溶菌素-9(proteincon vertase subtilisin kexintype9,PCSK-9)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate amino

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