【摘 要】
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西洋参(Panax quiquenfolium L.)原产美国和加拿大,经法国传教士传入中国,所以称为西洋参或广东人参(因从广东进口).西洋参传入我国时,是以生晒参的形式传人这种古老的简易加
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西洋参(Panax quiquenfolium L.)原产美国和加拿大,经法国传教士传入中国,所以称为西洋参或广东人参(因从广东进口).西洋参传入我国时,是以生晒参的形式传人这种古老的简易加工方法,一直延续到现在.人参加工时亦是先有生晒参后有红参.因为人参产在中国,所以我国古代对人参的加工方法很有研究,不但能起到对人参的保存而且有利于提高人参的医疗保健作用.西洋参因为产在北美,只好晒干后运到中国.因当时中国无西洋参栽培,所以这个古老加工产品变成了习惯用药.
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