【摘 要】
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利用固定了产β-半乳糖苷酶的嗜热脂肪芽孢杆菌，以乳糖为底物，在纤维床反应器中连续合成半乳糖寡糖(GOS)，最高得率为50.7％。在连续反应体系中，研究了底物浓度、pH、反应温度和停留
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室生物化学研究所上海
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利用固定了产β-半乳糖苷酶的嗜热脂肪芽孢杆菌，以乳糖为底物，在纤维床反应器中连续合成半乳糖寡糖(GOS)，最高得率为50.7％。在连续反应体系中，研究了底物浓度、pH、反应温度和停留时间对半乳糖寡糖合成的影响，确定最佳反应条件为底物浓度450 g／L、反应温度55℃、pH7.0、停留时间100min。在连续反应24 h后，流加1.5％的D-半乳糖能提高合成GOS的能力，固定化细胞反应体系中连续稳定操作120 h。
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