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以新疆玫瑰花为辅料,将腌制玫瑰花按一定的配比加入发酵后的甜米酒醪中进行浸提发酵,生产玫瑰花甜米酒。成品酒置恒温箱于30℃保温72 h,酒无沉淀、无悬浮物;酒花香酒香协调,色泽淡棕红,清亮透明,风格独特,口感纯正绵甜;保持了玫瑰花的香气与药用价值,为一种天然、营养保健饮料酒。(孙悟)
玫瑰花甜米酒的研制
【摘 要】
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以新疆玫瑰花为辅料,将腌制玫瑰花按一定的配比加入发酵后的甜米酒醪中进行浸提发酵,生产玫瑰花甜米酒。成品酒置恒温箱于30℃保温72 h,酒无沉淀、无悬浮物;酒花香酒香协调,
【机 构】
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新疆绿旗企业集团保健品有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年12期
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