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摘 要 实践教学体系是实现工程类专业学生培养目标的重要保证。针对地方高校生物工程专业实践教学中的问题，从实践教学目标体系、内容体系、管理体系、保障体系4个方面进行分析，并结合教学实际，提出一些方法和建议。
关键词 生物工程专业；实践教学体系；专业实训课
中图分类号：G642.4 文献标识码：B 文章编号：1671-489X（2013）12-0138-02
生物工程专业以培养生物工程领域的工程技术人才为培养目标，由于近年来生物工程的兴起而受到重视。地方高校一般在生物科学专业的基础上新设置，由于开设时间短，缺少经验积累，教学方法还不成熟，尤其是实践教学，显得更为薄弱。实践教学的实践性和教育性特征决定其比理论教学更加接近工程教育的本质，故实践教学在工程技术人才的培养中占有非常重要的地位。
地方性高校为凸显办学特色，学校普遍坚持“地方性、应用性、综合性、高教性”的办学定位。生物工程专业在我国很多普通高校中都有设置，为了发挥自身的优势，形成自己的特色，生物工程专业实践教学就必须立足地方特色，凸现地方特色，服务地方特色。本文在以往实践教学经验总结的基础上，按实践教学体系的构成，对地方高校生物工程专业实践教学体系进行探索与创新。
1 实践教学目标体系
实践教学目标体系是各专业根据人才培养目标的要求，结合专业特点制订的实践教学目标。在实践教学体系中，目标体系起引导驱动作用。地方高校生物工程专业实践教学目标既要服务学校和专业培养目标，又要与高职类学校实践教学目标区别开来。顾力平认为高职类学校实践教学目标为职业能力培养。地方高校作为普通高校，应重视学生职业能力培养，为当地经济服务，提高学生的就业率。但以此作为实践教学目标则有一定的局限性。
地方经济灵活性较强，受市场影响较大，产品结构会随市场需求而调整。生物工程专业培养的学生也应该能够适应经济的特点，具有较强的社会适应能力。因此在设定培养目标时，不仅要考虑学生的就业，还要考虑学生走上社会后的发展情况。笔者认为学生通过4年系统的实践教学训练应该达到3个方面的要求：一是具有扎实的基础知识和基本的操作技能；二是能熟练运用理论知识，具有较宽的知识面，积累较多的实践经验；三是形成良好的心智技能，具有较强的自我知识更新能力，具有一定的应变能力和创新能力，能够适应社会和企业的发展变化。
2 实践教学内容体系
内容体系是指各个实践教学环节（实验、实习、实训、课程设计、毕业设计、科研训练、社会实践等）通过合理结构配置呈现的具体教学内容。为了达到实践教学目标，对实践教学内容进行调研、梳理、规划，按基本技能、专业技能和综合技术应用能力等层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能。
基本操作技能训练应通过基础实验课程完成，在大学一、二年级进行。传统的实验课依附于理论课程，实验目的一般就是对理论知识的检验，学生和教师重视实验结果，轻视实验过程和操作规范，这样很难达到训练操作技能的目的。为了打破这种局面，尝试把部分实验课从理论课中独立出来，设计独立的教学目标和考核方法，收到较好的效果。随着科学技术的发展，实验仪器更新较快，有些陈旧的仪器和实验方法生产上早已淘汰，实验教学也应与时俱进，及时调整实验内容和操作方法，更新实验仪器。
专业技能和综合技术应用能力要通过实验课、工厂见习、专业实训课等来培养。生物工程涉及专业范围较广，以浙江台州学院生物工程专业为研究对象，通过对台州地方生物工程产业进行调研，把专业培养方向确定为生物制药、酿酒、果品加工三个方面。对专业实验课、专业实训和工厂见习设计也以这三个方向为主。对于专业技能培训的实验课，如微生物学实验、发酵工程实验，在实验课中减少验证性实验，增加设计性和综合性实验比例，提高学生的实践能力。台州学院对生物工程专业的实训课非常重视，建设了实训厂房，重点投资了小型啤酒生产线、生物活性成分提取分离生产线。现在台州学院把实训课并入实验课中，没有达到实训的目的。笔者建议把一些在生产中有重要应用价值的实验纳入实训课中，实训课单独开课，同时注意到实训课和实验课不同特点。实训课分小组进行，模拟实际生产，独立操作、反复训练，让学生学会技能、形成技巧。
近几年学校和台州企业建立了良好的合作关系，组织学生进行工厂见习，参与的企业有仙居制药厂、浙江丰安生物制药有限公司、红石梁啤酒厂、济公家黄酒厂、黄岩罐头厂等企业。通过工厂见习，学生拓宽了视野和知识面，对生产过程有了初步的了解。下一步建议台州学院把工厂见习和实训课放在一起进行，实训放在生产见习的后面，通过生产实训课对见习内容进一步消化，对生产实训课程会有更深刻的理解，更有利于专业技能和综合技术应用能力的培养。
学生要适应台州民营经济的特点，就必须有较强的学习能力和创新能力。学习能力和创新能力的培养渗透在实践教学的各个环节。台州学院在这方面也做了一些尝试，如增加设计性实验比例，开设开放性实验，但还不系统，没有形成制度，因此没有取得明显的效果。笔者设计学生在校期间早期参与课外科技创新竞赛和开放性实验，中期参与省大学生“挑战杯”竞赛、省大学生学科竞赛，后期参与教师的科研活动，在此基础上完成毕业（设计）论文。笔者建议台州学院将系统活动纳入学生成绩考核，对于取得优异成绩的给予奖励和宣传，提高学生参与的积极性。
3 实践教学考核体系
完备的实践教学考核体系和反馈体系是实践目标的保障。教师可借助于现代信息技术，给每个学生建立实践学习电子档案，该档案记录下学生每个学期的实践情况，包括实验课成绩、实训课成绩、工厂见习成绩、毕业论文成绩及参与课外科技创新竞赛、学科竞赛、“挑战杯”竞赛情况。对一些实践课程的考核方法进行改革，使考核更加客观，如改变实验课考核以实验报告为主的做法，重视实验操作技能的考核。对毕业后的学生建立前3年的回访制度，每年通过问卷调查的方式了解学生的职业情况。问卷分两种：一是对用人单位的调查回访，了解用人单位对毕业学生的要求和期望，以及对学生职业能力的评价；二是对学生的问卷调查，了解学生的职业情况及对大学实践教学的建议。通过分析调查结果及学生在校期间的实践情况，来评价学生的社会适应能力、实践体系设计的优点和不足，来改进、完善生物工程专业实践教学体系。
4 实践教学保障体系
保障体系是由师资队伍、技术设备、设施和学习环境等条件要求组成，是影响实践教学效果的重要因素。学校应按照实践教学的目标要求加强对教师的培训，鼓励教师深入企业一线熟悉生产，参与企业的科研和技术开发；同时从企业引进实践经验丰富的高级工程师到学校任教，解决了实践教学的师资问题。技术设备添置应有计划进行，训练设备的技术含量和现代化程度与企业生产水平应同步，能够仿真企业生产。由于实训设备投入较大，实训条件还不能满足实践教学的要求的高校应该开拓地方企业资源，和企业共同建立实训基地，在同企业的合作方面努力探索、创新，争取在与企业合作中实现“双赢”发展。
实践教学体系是一个有机的整体，在运行中各组成要素既要发挥各自的作用，又要协调配合，构成实践教学体系的总体功能。通过对台州学院生物工程专业实践教学体系的探索与创新，希望学生通过系统的实践教学训练具有较强的综合职业能力，以便将来能够更好地适应社会、服务社会。
参考文献
[1]叶志攀，金佩华.中国工程教育实践教学研究综述[J].高等工程教育研究，2007（4）：74-77.
[2]顾力平.高职院校实践教学体系构建研究[J].中国高教研究，2005（11）：67-68.
[3]陈志华，朱建军.高职服装类专业实践教学体系的构建[J].职业技术教育，2007（8）：44-46.
关键词 生物工程专业；实践教学体系；专业实训课
中图分类号：G642.4 文献标识码：B 文章编号：1671-489X（2013）12-0138-02
生物工程专业以培养生物工程领域的工程技术人才为培养目标，由于近年来生物工程的兴起而受到重视。地方高校一般在生物科学专业的基础上新设置，由于开设时间短，缺少经验积累，教学方法还不成熟，尤其是实践教学，显得更为薄弱。实践教学的实践性和教育性特征决定其比理论教学更加接近工程教育的本质，故实践教学在工程技术人才的培养中占有非常重要的地位。
地方性高校为凸显办学特色，学校普遍坚持“地方性、应用性、综合性、高教性”的办学定位。生物工程专业在我国很多普通高校中都有设置，为了发挥自身的优势，形成自己的特色，生物工程专业实践教学就必须立足地方特色，凸现地方特色，服务地方特色。本文在以往实践教学经验总结的基础上，按实践教学体系的构成，对地方高校生物工程专业实践教学体系进行探索与创新。
1 实践教学目标体系
实践教学目标体系是各专业根据人才培养目标的要求，结合专业特点制订的实践教学目标。在实践教学体系中，目标体系起引导驱动作用。地方高校生物工程专业实践教学目标既要服务学校和专业培养目标，又要与高职类学校实践教学目标区别开来。顾力平认为高职类学校实践教学目标为职业能力培养。地方高校作为普通高校，应重视学生职业能力培养，为当地经济服务，提高学生的就业率。但以此作为实践教学目标则有一定的局限性。
地方经济灵活性较强，受市场影响较大，产品结构会随市场需求而调整。生物工程专业培养的学生也应该能够适应经济的特点，具有较强的社会适应能力。因此在设定培养目标时，不仅要考虑学生的就业，还要考虑学生走上社会后的发展情况。笔者认为学生通过4年系统的实践教学训练应该达到3个方面的要求：一是具有扎实的基础知识和基本的操作技能；二是能熟练运用理论知识，具有较宽的知识面，积累较多的实践经验；三是形成良好的心智技能，具有较强的自我知识更新能力，具有一定的应变能力和创新能力，能够适应社会和企业的发展变化。
2 实践教学内容体系
内容体系是指各个实践教学环节（实验、实习、实训、课程设计、毕业设计、科研训练、社会实践等）通过合理结构配置呈现的具体教学内容。为了达到实践教学目标，对实践教学内容进行调研、梳理、规划，按基本技能、专业技能和综合技术应用能力等层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能。
基本操作技能训练应通过基础实验课程完成，在大学一、二年级进行。传统的实验课依附于理论课程，实验目的一般就是对理论知识的检验，学生和教师重视实验结果，轻视实验过程和操作规范，这样很难达到训练操作技能的目的。为了打破这种局面，尝试把部分实验课从理论课中独立出来，设计独立的教学目标和考核方法，收到较好的效果。随着科学技术的发展，实验仪器更新较快，有些陈旧的仪器和实验方法生产上早已淘汰，实验教学也应与时俱进，及时调整实验内容和操作方法，更新实验仪器。
专业技能和综合技术应用能力要通过实验课、工厂见习、专业实训课等来培养。生物工程涉及专业范围较广，以浙江台州学院生物工程专业为研究对象，通过对台州地方生物工程产业进行调研，把专业培养方向确定为生物制药、酿酒、果品加工三个方面。对专业实验课、专业实训和工厂见习设计也以这三个方向为主。对于专业技能培训的实验课，如微生物学实验、发酵工程实验，在实验课中减少验证性实验，增加设计性和综合性实验比例，提高学生的实践能力。台州学院对生物工程专业的实训课非常重视，建设了实训厂房，重点投资了小型啤酒生产线、生物活性成分提取分离生产线。现在台州学院把实训课并入实验课中，没有达到实训的目的。笔者建议把一些在生产中有重要应用价值的实验纳入实训课中，实训课单独开课，同时注意到实训课和实验课不同特点。实训课分小组进行，模拟实际生产，独立操作、反复训练，让学生学会技能、形成技巧。
近几年学校和台州企业建立了良好的合作关系，组织学生进行工厂见习，参与的企业有仙居制药厂、浙江丰安生物制药有限公司、红石梁啤酒厂、济公家黄酒厂、黄岩罐头厂等企业。通过工厂见习，学生拓宽了视野和知识面，对生产过程有了初步的了解。下一步建议台州学院把工厂见习和实训课放在一起进行，实训放在生产见习的后面，通过生产实训课对见习内容进一步消化，对生产实训课程会有更深刻的理解，更有利于专业技能和综合技术应用能力的培养。
学生要适应台州民营经济的特点，就必须有较强的学习能力和创新能力。学习能力和创新能力的培养渗透在实践教学的各个环节。台州学院在这方面也做了一些尝试，如增加设计性实验比例，开设开放性实验，但还不系统，没有形成制度，因此没有取得明显的效果。笔者设计学生在校期间早期参与课外科技创新竞赛和开放性实验，中期参与省大学生“挑战杯”竞赛、省大学生学科竞赛，后期参与教师的科研活动，在此基础上完成毕业（设计）论文。笔者建议台州学院将系统活动纳入学生成绩考核，对于取得优异成绩的给予奖励和宣传，提高学生参与的积极性。
3 实践教学考核体系
完备的实践教学考核体系和反馈体系是实践目标的保障。教师可借助于现代信息技术，给每个学生建立实践学习电子档案，该档案记录下学生每个学期的实践情况，包括实验课成绩、实训课成绩、工厂见习成绩、毕业论文成绩及参与课外科技创新竞赛、学科竞赛、“挑战杯”竞赛情况。对一些实践课程的考核方法进行改革，使考核更加客观，如改变实验课考核以实验报告为主的做法，重视实验操作技能的考核。对毕业后的学生建立前3年的回访制度，每年通过问卷调查的方式了解学生的职业情况。问卷分两种：一是对用人单位的调查回访，了解用人单位对毕业学生的要求和期望，以及对学生职业能力的评价；二是对学生的问卷调查，了解学生的职业情况及对大学实践教学的建议。通过分析调查结果及学生在校期间的实践情况，来评价学生的社会适应能力、实践体系设计的优点和不足，来改进、完善生物工程专业实践教学体系。
4 实践教学保障体系
保障体系是由师资队伍、技术设备、设施和学习环境等条件要求组成，是影响实践教学效果的重要因素。学校应按照实践教学的目标要求加强对教师的培训，鼓励教师深入企业一线熟悉生产，参与企业的科研和技术开发；同时从企业引进实践经验丰富的高级工程师到学校任教，解决了实践教学的师资问题。技术设备添置应有计划进行，训练设备的技术含量和现代化程度与企业生产水平应同步，能够仿真企业生产。由于实训设备投入较大，实训条件还不能满足实践教学的要求的高校应该开拓地方企业资源，和企业共同建立实训基地，在同企业的合作方面努力探索、创新，争取在与企业合作中实现“双赢”发展。
实践教学体系是一个有机的整体，在运行中各组成要素既要发挥各自的作用，又要协调配合，构成实践教学体系的总体功能。通过对台州学院生物工程专业实践教学体系的探索与创新，希望学生通过系统的实践教学训练具有较强的综合职业能力，以便将来能够更好地适应社会、服务社会。
参考文献
[1]叶志攀，金佩华.中国工程教育实践教学研究综述[J].高等工程教育研究，2007（4）：74-77.
[2]顾力平.高职院校实践教学体系构建研究[J].中国高教研究，2005（11）：67-68.
[3]陈志华，朱建军.高职服装类专业实践教学体系的构建[J].职业技术教育，2007（8）：44-46.