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确定了双酶复合法提取制备大豆多肽的工艺条件。大豆蛋白经双酶复合酶解、活性炭脱色、超滤、真空浓缩和离心喷雾干燥等工艺，提取得到大豆多肽。通过试验确定，最佳复合酶解条件：中性蛋白酶与菠萝蛋白酶比例为3：1、pH7．0、底物浓度4．0％、酶解时间9h；最佳脱色处理条件：粉末活性炭用量2．0％、温度50℃、pH3．0、吸附时间3h；超滤分离条件：NF-1纳滤膜、截留分子量2000D、超滤压力1．0mPa。