【摘 要】
：
对在不同破碎温度下所得番茄浆的动态流变性质以及果胶物质相对分子质量的分布和大小进行了研究 .结果表明 :随着破碎温度的增加 ,番茄浆中果胶物质的平均相对分子质量增加 .
论文部分内容阅读
对在不同破碎温度下所得番茄浆的动态流变性质以及果胶物质相对分子质量的分布和大小进行了研究 .结果表明 :随着破碎温度的增加 ,番茄浆中果胶物质的平均相对分子质量增加 .但当破碎温度为 90℃时 ,果胶物质的平均相对分子质量却有所下降 .在 80℃和 85℃破碎时 ,番茄浆具有相当大的贮能模量 ,而在 75℃和 90℃破碎时 ,贮能模量值较小 .贮能模量值对振荡频率具有一定的依赖性 ,故番茄浆表现出弱凝胶特性 .贮能模量G′和损耗模量G″交汇点的位置随着破碎温度的升高向低频区移动 .这说明破碎温度越高 ,大分子物质被保留得愈多 ,体系呈较强的弹性 ;破碎温度越低 ,体系中大分子物质被保留得越少 ,体系呈较强的粘性
其他文献
基于北山隧道的平面控制网布设及测量的实际工作,本文简要介绍了双线客运专线长大隧道平面控制网布设的一般方法,并归纳了测量要点。
<正>针对班级授课制不能充分照顾学生个体差异的弊端,广场路小学提出了“分层次教学法”,并在体育课教学中进行尝试。实践证明,“分层次教学法”符合体育课课堂教学改革的客
本报讯 (记者 陈祖洪 通讯员孙秀英)近日，海南省政府批准了《海南省地热资源勘查开发利用规划》。《规划》根据全省地热资源的分布特点，划分了5个各具特色的地热资源开发
对无线网络规划中TD-SCDMA系统所独有的时隙规划进行了详细阐述，其中涉及交叉时隙干扰分析、时隙规划策略及特点分析等相关问题，对于未来的TD-SCDMA无线网络规划工程实践具有借
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
以玉米淀粉糖浆对红茶进行浸提，对浸提液进行乳酸菌和酵母菌的共生发酵，通过一系列正交实验确定了最佳工艺参数，制作出具有较高营养价值，并且风味独特的发酵茶饮料。
大件设备运输前，需要分析计算进场公路技术指标，以满足运输需求。本文通过实例，对大件运输车组的转弯半径、最大爬坡度等进行分析计算，并得出了结论。