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本文研究了在H2SO4介质中，痕量Fe（Ⅲ）催化KIO4氧化胭脂红的褪色反应；提出了催化动力学单扫描示波极谱法测定痕量铁的一种新方法。在1．6×10^-3mol／L H2SO4介质中，胭脂红在汞电极上产生一个还原峰，峰电位为-0．102V（vs．SCE）。当氧化剂KIO4存在时，在-0．102V处的峰电流的降低与加入Fe（Ⅲ）的含量在0～0．025μg／mL范围内呈良好的线性关系，检出限可达1．05×10^-10μg／mL。应用本法测定了蕨菜、黄芪中铁的含量，结果令人满意。