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综述了时间温度指示器（TTI）在低温流通食品包装中的研究现状及其应用,其中重点介绍了扩散型、化学型、酶型、微生物型及其他一些新型的TTI,并分析了TTI在实际应用中所受到的制约因素。
时间温度指示器在低温流通食品包装上的研究现状及其应用
【摘 要】
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综述了时间温度指示器（TTI）在低温流通食品包装中的研究现状及其应用,其中重点介绍了扩散型、化学型、酶型、微生物型及其他一些新型的TTI,并分析了TTI在实际应用中所受到的制
【机 构】
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江南大学,中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2010年23期
【基金项目】
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国家“863”高技术研究发展计划资助项目(2007AA100408)
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