论文部分内容阅读
发酵是指在产能代谢过程中，电子（氢）供体和电子（氢）的最终受体都是有机物的氧化作用。通常所说的发酵指生物或离体的酶，分解有机物，产生乳酸（或酒精）以及二氧化碳等的作用。生物利用有机物分解放出的能量供自身生命活动所利用。发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料，生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等化学工业产品。发酵是个复杂的过程，本文主要从如下几个方面介绍发