论文部分内容阅读
我国允许使用的漂白剂，主要包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠及硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸，其主要成分二氧化硫具有强还原性，显示漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐毒性较小，人少量摄取时，经体内代谢成硫酸盐，从尿排出体外；当浓度超过500mg／kg时，有可察觉的异味。每天摄取4—6g，对胃肠有损害，可引起激烈腹泻，因此，我国对使用范围和用量都有严格规定。但近年来，仍发现许多不法商家在木耳、粉丝、银耳、辣椒中大量使用亚硫酸盐，对广大人民群众健康造成很大的隐患。因此