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研究超声波对大粒车前子多糖溶液流变性质、分子量及分子量分布、溶液构象、抗氧化活性、体外免疫活性功能的影响。用流变仪检测其静态动态流变性质。通过光散射凝胶色谱联用检测多糖分子量及溶液构象。使用红外光谱对多糖结构进行表征。通过体外抗氧化模型：DPPH自由基清除，铁离子还原，氧自由基清除评价抗氧化能力。通过小鼠巨噬细胞RAW264．7增殖，中性红吞噬及NO分泌评价体外免疫活性。结果表明超声之后大粒车前子多糖表观粘度急剧下降，流体性质从假塑性流体变成牛顿性流体；弹性模量G’与粘性模量G”均发生下降，凝胶性质减弱；