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以大麦芽、燕麦、啤酒花、健脾中药为原辅料,在啤酒生产主发酵阶段添加中药原汁,中药原汁浓度为4%,主酵温度11℃,发酵生产健脾保健啤酒。该酒具有较协调的酒花香气和中药特有的香气,口味纯正,杀口感较好,同时具有补脾益胃,理气运滞的作用。
中药健脾啤酒的研制
【摘 要】
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以大麦芽、燕麦、啤酒花、健脾中药为原辅料,在啤酒生产主发酵阶段添加中药原汁,中药原汁浓度为4%,主酵温度11℃,发酵生产健脾保健啤酒。该酒具有较协调的酒花香气和中药特有
【机 构】
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徐州生物职业技术学院生物工程系,徐州生物职业技术学院高教研究所
【出 处】
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内蒙古农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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0年期
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