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概述了酶工程技术在开发生物活性肽方面的研究进展,着重介绍了利用酶工程技术生产大豆多肽、玉米肽、酪蛋白磷酸肽等方面的研究现状。
酶工程技术在开发活性多肽方面的研究进展
【摘 要】
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概述了酶工程技术在开发生物活性肽方面的研究进展,着重介绍了利用酶工程技术生产大豆多肽、玉米肽、酪蛋白磷酸肽等方面的研究现状。
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,河北沧县防疫站
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年02期
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