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作者简介：李可安（1990-），女，山东济南，济南大学政治与公共管理学院研究生，研究方向：社会学。
摘要：近几年来，毒奶粉、苏丹红、病死猪肉等新闻频频地出现在我国的各大新闻头条上，食品安全问题已经成为当前我国最主要的社会问题之一。这种类似问题的不断出现增加了我国社会所出现的风险性。而贝克的风险社会理论也正是从社会学的角度映证了我国当前风险社会的存在。本文试图从贝克的风险社会的视角来解读当前中国的食品安全问题。
关键词：风险社会；中国；食品安全
一、引言
随着市场经济的快速发展，越来越多的企业和个体户都想要在市场经济中占据有利位置，来分一杯羹。然而，许多黑心商家为了追求利益的最大化，置消费者的生命安全于不顾，使用一些政府命令禁止的非法原料来加工商品，或者是生产出的食品卫生严重不达标，这都从根本上威胁了我国公民的生命健康安全。因而，国家和政府对于食品安全问题的整治力度应不断加强。
二、贝克的风险社会理论
著名的社会学家贝克认为，当代社会所特有的风险性质使之与传统的工业社会区别开来传统工业社会中虽然也存在风险，但这种风险是由社会本身的属性所造成的，与人类无关，并且这种风险所带来的社会后果是可以通过计算来统计出来的。而当代社会的风险则是由于人的破坏和腐败而人为造成的一种风险，这种人为造成的风险是一种不确定的风险，因而无法通过计算而提前预知与得出结论。所以，贝克对风险社会的界定告诉了人们当今社会的繁荣与发达也是建立在一种高度的、不确定性的风险之上的。
三、风险社会在我国食品安全问题上的体现
改革开放以来，伴随着市场经济在我国的不断发展，各企业之间为了争夺市场的份额，他们之间竞争也越来越激烈。有些企业为了能够在激烈的市场竞争中取得绝对的优势，就趁机投机取巧，利用一些不正当的手段，降低成本，以此来实现利益的最大化，这无疑对我国公民的生命安全造成了极大的风险。这是我国食品安全问题出现的最主要原因。比如最近市场上经常出现的一种毒木耳，制造商为了增加木耳的重量，就在木耳里面添加了一种叫做硫酸镁的化学原料，人体如果长期服用这种硫酸镁，会导致镁中毒，从而引发呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。还有前几年闹得沸沸扬扬的“三鹿”奶粉事件，饭店用地沟油炒菜的事件，咸鸭蛋中出现苏丹红的事件，火腿肠中添加瘦肉精的事件等等，都对我国社会的安定造成了巨大的冲击。这些都还只是我国当前众多食品安全问题中的冰山一角，更有甚者，他们制造出的食品可能会出现直接致人死亡的风险。
四、我国食品安全问题的成因分析
（一）政府部门监管不力
政府是市场竞争的主要决策者和监管者，食品安全问题的一再出现也体现了政府在这一方面管理的漏洞。我国当前对于食品安全风险的评估和作用机制还不完善，相关法律法规的缺失以及有关部门工作的失职使得食品安全问题频发。另外，各级政府风险预警机制的缺失，也使得政策在上下级传达的过程中出现弄虚作假、刻意隐瞒等现象，这就更加增加了风险事件发生的可能性。
（二）市场竞争利益最大化的驱使
企业投入市场的唯一目的就是为了盈利。随着市场经济的不断发展，有越来越多的大大小小的企业逐渐崛起并开始进入市场竞争。食品安全问题的出现，其根源是各种企业为了降低成本，加快商品销售，以追求市场竞争利益的最大化。只要市场竞争有一天存在，那么食品安全问题就一天无法得到有效的解决。除此之外，同行业之间的激烈竞争，也使有些商家为了在同行的竞争中取得一席之地而使用一些不道德的手段来增加利润。这些市场竞争所带来的负面影响间接性地提升了食品安全问题出现的风险性。
（三）消费者维权意识的低下
消费者自身风险意识的低下以及维权意识的薄弱也给了一些不良商家可乘之机，使得他们更加肆无忌惮地制造违法食品。许多消费者明明知道有些食品是对身体有危害的，但是为了省钱，他们还是会去购买；还有一些消费者即使是不小心买到了有安全问题的食品，但是为了少生事端，还是选择了忍气吞声。另一方面，消费者法律意识的淡薄，使得一些消费者在自身利益受到侵害的时候，不知道如何拿起法律武器来保护自己，也不知道该向何种部门去申诉告发，这在某种程度上也体现出了消费者维权意识的低下。
五、解决我国食品安全问题的路径分析
（一）完善相关法律，提升风险预警能力
政府相关法律政策和制度的不完善，给了不法分子可乘之机。因而，政府应在这方面强化自身的风险意识，提升风险预警的能力，早发现早解决，学会在风险社会如何规避风险。除此之外，还要在全社会建立起一种诚信体系和机制，利用舆论的压力来减少违规商家制造有问题的食品的可能性，避免更多食品安全事故的发生。
（二）建立健全市场风险反应机制，使市场竞争透明化
市场是各企业进行贸易竞争的主要阵地。政府要着实发挥好宏观调控的作用，加大对市场秩序的整顿力度，建立健全市场风险的反应机制，对于违反市场竞争规则的不法商家及时采取整治行动，制定整改措施，消除各种不良的竞争手段，使市场竞争更加透明化和公平化，营造一种和谐正义的市场竞争环境，使各种企业能够在这种规范化的市场领域中更加规范的经营和生产。
（三）消费者提高自身防范意识，维护自身合法权益
消费者对于食品安全问题的不重视，一味地纵容不法商家的违法犯罪活动，无疑给政府和社会各级部门的整治活动增加了难度。因而，政府在整治食品安全问题的过程中，要教会消费者提高自身的防范意识，维护自身的合法权益。只有消费者自己能够充分认识到食品安全问题的重要性，政府的各项惩治工作才能在消费者的有效配合下顺利展开。
六、小结
可以说，风险社会的出现和存在是人类社会发展的进程中所不可避免的一种历史趋势。人们唯有正面的去对待和迎接它，寻找有利的方法来规避风险，才是最佳的解决办法。一味地逃避和退缩只会使风险变得越来越大。人们应该清楚的认识到，风险是无法消除的，只有建立更加完善的预警机制，做出正确的决策和反应，才能把风险问题降到最低，有效地维护广大人民的利益。（作者单位：济南大学政治与公共管理学院）
参考文献：
[1]乌尔里希·贝克.风险社会[M].何博闻译，南京：译林出版社，2004，（22）.
[2]乌尔里希·贝克.自由与资本主义[M].杭州：浙江人民出版社，2001.
[3]乌尔里希·贝克.风险社会政治学[J].马克思主义与现实，2005，（3）.
[4]杨冬雪等.风险社会与秩序重建[M].北京：社会科学文献出版杜，2006.
[5]乌尔里希·贝克.从工业社会到风险社会：生存问题、社会结构与生态启蒙[A].梁展.全球化话语[C].上海：上海三联书店，2002.
[6]乌尔里希·贝克.吴英姿，孙淑敏译.世界风险社会[A].南京大学出版社，2004.
摘要：近几年来，毒奶粉、苏丹红、病死猪肉等新闻频频地出现在我国的各大新闻头条上，食品安全问题已经成为当前我国最主要的社会问题之一。这种类似问题的不断出现增加了我国社会所出现的风险性。而贝克的风险社会理论也正是从社会学的角度映证了我国当前风险社会的存在。本文试图从贝克的风险社会的视角来解读当前中国的食品安全问题。
关键词：风险社会；中国；食品安全
一、引言
随着市场经济的快速发展，越来越多的企业和个体户都想要在市场经济中占据有利位置，来分一杯羹。然而，许多黑心商家为了追求利益的最大化，置消费者的生命安全于不顾，使用一些政府命令禁止的非法原料来加工商品，或者是生产出的食品卫生严重不达标，这都从根本上威胁了我国公民的生命健康安全。因而，国家和政府对于食品安全问题的整治力度应不断加强。
二、贝克的风险社会理论
著名的社会学家贝克认为，当代社会所特有的风险性质使之与传统的工业社会区别开来传统工业社会中虽然也存在风险，但这种风险是由社会本身的属性所造成的，与人类无关，并且这种风险所带来的社会后果是可以通过计算来统计出来的。而当代社会的风险则是由于人的破坏和腐败而人为造成的一种风险，这种人为造成的风险是一种不确定的风险，因而无法通过计算而提前预知与得出结论。所以，贝克对风险社会的界定告诉了人们当今社会的繁荣与发达也是建立在一种高度的、不确定性的风险之上的。
三、风险社会在我国食品安全问题上的体现
改革开放以来，伴随着市场经济在我国的不断发展，各企业之间为了争夺市场的份额，他们之间竞争也越来越激烈。有些企业为了能够在激烈的市场竞争中取得绝对的优势，就趁机投机取巧，利用一些不正当的手段，降低成本，以此来实现利益的最大化，这无疑对我国公民的生命安全造成了极大的风险。这是我国食品安全问题出现的最主要原因。比如最近市场上经常出现的一种毒木耳，制造商为了增加木耳的重量，就在木耳里面添加了一种叫做硫酸镁的化学原料，人体如果长期服用这种硫酸镁，会导致镁中毒，从而引发呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。还有前几年闹得沸沸扬扬的“三鹿”奶粉事件，饭店用地沟油炒菜的事件，咸鸭蛋中出现苏丹红的事件，火腿肠中添加瘦肉精的事件等等，都对我国社会的安定造成了巨大的冲击。这些都还只是我国当前众多食品安全问题中的冰山一角，更有甚者，他们制造出的食品可能会出现直接致人死亡的风险。
四、我国食品安全问题的成因分析
（一）政府部门监管不力
政府是市场竞争的主要决策者和监管者，食品安全问题的一再出现也体现了政府在这一方面管理的漏洞。我国当前对于食品安全风险的评估和作用机制还不完善，相关法律法规的缺失以及有关部门工作的失职使得食品安全问题频发。另外，各级政府风险预警机制的缺失，也使得政策在上下级传达的过程中出现弄虚作假、刻意隐瞒等现象，这就更加增加了风险事件发生的可能性。
（二）市场竞争利益最大化的驱使
企业投入市场的唯一目的就是为了盈利。随着市场经济的不断发展，有越来越多的大大小小的企业逐渐崛起并开始进入市场竞争。食品安全问题的出现，其根源是各种企业为了降低成本，加快商品销售，以追求市场竞争利益的最大化。只要市场竞争有一天存在，那么食品安全问题就一天无法得到有效的解决。除此之外，同行业之间的激烈竞争，也使有些商家为了在同行的竞争中取得一席之地而使用一些不道德的手段来增加利润。这些市场竞争所带来的负面影响间接性地提升了食品安全问题出现的风险性。
（三）消费者维权意识的低下
消费者自身风险意识的低下以及维权意识的薄弱也给了一些不良商家可乘之机，使得他们更加肆无忌惮地制造违法食品。许多消费者明明知道有些食品是对身体有危害的，但是为了省钱，他们还是会去购买；还有一些消费者即使是不小心买到了有安全问题的食品，但是为了少生事端，还是选择了忍气吞声。另一方面，消费者法律意识的淡薄，使得一些消费者在自身利益受到侵害的时候，不知道如何拿起法律武器来保护自己，也不知道该向何种部门去申诉告发，这在某种程度上也体现出了消费者维权意识的低下。
五、解决我国食品安全问题的路径分析
（一）完善相关法律，提升风险预警能力
政府相关法律政策和制度的不完善，给了不法分子可乘之机。因而，政府应在这方面强化自身的风险意识，提升风险预警的能力，早发现早解决，学会在风险社会如何规避风险。除此之外，还要在全社会建立起一种诚信体系和机制，利用舆论的压力来减少违规商家制造有问题的食品的可能性，避免更多食品安全事故的发生。
（二）建立健全市场风险反应机制，使市场竞争透明化
市场是各企业进行贸易竞争的主要阵地。政府要着实发挥好宏观调控的作用，加大对市场秩序的整顿力度，建立健全市场风险的反应机制，对于违反市场竞争规则的不法商家及时采取整治行动，制定整改措施，消除各种不良的竞争手段，使市场竞争更加透明化和公平化，营造一种和谐正义的市场竞争环境，使各种企业能够在这种规范化的市场领域中更加规范的经营和生产。
（三）消费者提高自身防范意识，维护自身合法权益
消费者对于食品安全问题的不重视，一味地纵容不法商家的违法犯罪活动，无疑给政府和社会各级部门的整治活动增加了难度。因而，政府在整治食品安全问题的过程中，要教会消费者提高自身的防范意识，维护自身的合法权益。只有消费者自己能够充分认识到食品安全问题的重要性，政府的各项惩治工作才能在消费者的有效配合下顺利展开。
六、小结
可以说，风险社会的出现和存在是人类社会发展的进程中所不可避免的一种历史趋势。人们唯有正面的去对待和迎接它，寻找有利的方法来规避风险，才是最佳的解决办法。一味地逃避和退缩只会使风险变得越来越大。人们应该清楚的认识到，风险是无法消除的，只有建立更加完善的预警机制，做出正确的决策和反应，才能把风险问题降到最低，有效地维护广大人民的利益。（作者单位：济南大学政治与公共管理学院）
参考文献：
[1]乌尔里希·贝克.风险社会[M].何博闻译，南京：译林出版社，2004，（22）.
[2]乌尔里希·贝克.自由与资本主义[M].杭州：浙江人民出版社，2001.
[3]乌尔里希·贝克.风险社会政治学[J].马克思主义与现实，2005，（3）.
[4]杨冬雪等.风险社会与秩序重建[M].北京：社会科学文献出版杜，2006.
[5]乌尔里希·贝克.从工业社会到风险社会：生存问题、社会结构与生态启蒙[A].梁展.全球化话语[C].上海：上海三联书店，2002.
[6]乌尔里希·贝克.吴英姿，孙淑敏译.世界风险社会[A].南京大学出版社，2004.