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<正>(上接2013年第2期46页)3、高温对果蔬品质的影响一般来说,储藏果蔬产品的环境温度越低,储藏期也越长。比如,芦笋是相当易腐的食物,一些研究结果表明,芦笋在运输过程中的储藏温度越高,其品质的流失也越大。
果蔬储藏和运输冷链特性及影响因素
【摘 要】
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<正>(上接2013年第2期46页)3、高温对果蔬品质的影响一般来说,储藏果蔬产品的环境温度越低,储藏期也越长。比如,芦笋是相当易腐的食物,一些研究结果表明,芦笋在运输过程中的
【机 构】
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格索兰（中国）投资有限公司,上海交通大学农业与生物学院,上海交通大学安泰经济与管理学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2013年03期
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