【摘 要】
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为了提高食品安全意识，重视蔬菜中重金属铅污染的情况，本研究阐明铅在蔬菜中的存在所带来的危害，探讨了利用催化动力学光度法测定蔬菜中痕量铅的最佳试验条件，建立了一种测定痕量
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院工程技术学院/江苏省食品安全工程技术研究开发中心
【基金项目】
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江苏经贸职业技术学院重大项目(编号:JSJM2010001)
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为了提高食品安全意识，重视蔬菜中重金属铅污染的情况，本研究阐明铅在蔬菜中的存在所带来的危害，探讨了利用催化动力学光度法测定蔬菜中痕量铅的最佳试验条件，建立了一种测定痕量铅的新方法。该方法线性范围为8．0-40．0μg／mL，检出限为3．6×10^-4μg／mL，灵敏度高、选择性强、操作简便、快速。可用于茄子、南瓜、黄瓜、芹菜、甘蓝、马铃薯中痕量铅的测定，结果可靠。
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