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随着畜牧业的快速发展,畜产品供应日益充裕,人们对畜产品的质量要求不断提高,其安全性、营养性及风味等逐渐成为消费者关注的热点。本文综述了形成鸡蛋风味的前体物质、影响鸡蛋风味的饲料因素及改善鸡蛋风味的措施,旨在为相关研究提供参考。
饲料因素对鸡蛋风味的影响及其改善措施
【摘 要】
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随着畜牧业的快速发展,畜产品供应日益充裕,人们对畜产品的质量要求不断提高,其安全性、营养性及风味等逐渐成为消费者关注的热点。本文综述了形成鸡蛋风味的前体物质、影响
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所
【出 处】
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动物营养学报
【发表日期】
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2015年02期
【基金项目】
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国家青年自然基金(31301991);国家蛋鸡产业技术体系(CARS-41-K13);家禽产业技术体系北京市创新团队项目(CARS-PSTP)
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